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項目名稱(chēng)：江西某餐飲行業(yè)廢氣處理工程。
廢氣種類(lèi)：該餐飲公司在日常煎炸蒸煮過(guò)程中產(chǎn)生的大量的油煙。
處理規 模：廚房有10個(gè)灶臺，每個(gè)灶臺4000m3/h，總風(fēng)量按40000m3/h，設計。
執行標準：《中華人民共和國大氣污染防治法》，《飲食業(yè)油煙排放標準》（GB18483-2001）
處理工藝：本方案工藝路線(xiàn)擬采用廢氣收集口+油煙凈化設備+離心風(fēng)機安全排出。
江西某餐飲公司是一家大型的餐飲服務(wù)業(yè)公司，廚房有10個(gè)灶臺等設施，該公司的中餐一直以美味著(zhù)稱(chēng)于世，然而由于中餐的烹調的方式中煎、炒、烹、炸占有很大的比例，會(huì )產(chǎn)生大量的油煙。廚房油煙成分復雜，油煙污染量大、面廣、低空擴散性強，人的直觀(guān)反映強烈。油煙附著(zhù)物對環(huán)境衛生影響大，損害現代文明城市形象，是健康、環(huán)保的大敵，餐飲業(yè)排放的油煙煙霧嚴重地影響城市的大氣質(zhì)量。
長(cháng)期以來(lái)，我國餐館、居民區產(chǎn)生的油煙都是無(wú)組織排放。油煙中含有多種有害物質(zhì)，未經(jīng)任何處理后就排放到室外，不僅對周?chē)用裆瞽h(huán)境帶來(lái)了污染，而且油煙中所含的大量碳氫化合物排放到大氣中，極易與其它塵?；旌闲纬煽晌腩w粒物，破壞大氣質(zhì)量狀況。目前科學(xué)實(shí)驗已經(jīng)證明，這些化合物對人體健康有較大危害如：吸入高濃油煙氣可造成肺部類(lèi)癥和組織細胞損傷，肺活量下降；油煙煙氣影響人體的細胞免疫、巨噬細胞功能，造成人體免疫功能降 。
廚房油煙的污染來(lái)源主要有兩方面；一是以煤、煤氣、液化氣常用炊火中釋放出的一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫、氮氧化物等有害氣體；二是烹飪菜肴時(shí)產(chǎn)生的油煙?，F在我們經(jīng)常用的抽油煙機雖然能排除掉廚房中的大部分油煙，但是它卻無(wú)力徹底解決烹飪中產(chǎn)生的油煙對整個(gè)環(huán)境的污染。
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